【漫话年俗】腊月二十九 精心蒸馒头

二十九，蒸馒头。李青 绘图

　　长城网1月26日讯(记者 赵晓慧 郑佳洵 实习记者 李青)“腊月二十八，把面发”，这发了的面，自然也就要用来蒸馒头啦，因此年俗中也就有了“腊月二十九，蒸馒头”的说法。

　　按照老习俗，腊月二十九这一天家家户户就要开始忙活准备过年的主食了。但这个蒸馒头在过去来说不是随随便便的做，而是要精心准备，经过和面、发酵、揉面、造型、醒发、蒸制等多道工序。又因为春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸(四声)谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以老一辈的人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。年菜中的蒸食除了馒头外，还有蒸糖包、蒸花卷、蒸枣花、蒸豆沙包等等，蒸食的馅儿也多以甜味为主，寓意生活甜蜜、和谐美满。

　　腊月二十九除了要蒸馒头以外，还有一个比较重要的民俗那就是“上坟请祖上大供”。上坟请祖的时间，大多数地区在二十九日早晨请祖。据汉代崔寔的《四民月令》记载：“正月之朔是为正月，躬率妻孥，洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”这说明，早在汉代我国的祭祖活动就已经是春节中一项十分重要的活动了。