【漫话年俗】腊月二十七 宰鸡赶大集

腊月二十七，宰鸡赶大集。李青 绘图

　　长城网1月24日讯(记者 赵晓慧 实习记者 李青)1月24日是腊月二十七，俗语有“腊月二十七，宰鸡赶大集”的说法，意指这一天家家户户除了要宰杀自家家禽，还要赶往集市，集中采购。

　　与平日以购缺卖余为主要目的的集市相比，腊月二十七赶集则主要是买卖年节物品，包括鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉等。因而，在这一天，各地的集市都十分红火热闹。

　　在过去，过年宰杀的年鸡必须为公鸡，究其原因，是以男子为主导的父系社会主流价值的外在体现，认为雄性较之雌性更为尊贵。而春节又是一个隆重的节日，自然要宰杀公鸡。此外，与母鸡比起来，公鸡外形漂亮、有气派，也寓意着大吉大利。

　　据了解，腊月二十七宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且是整只鸡盘在一个碟子里摆放在桌子中间。除夕当天并不能将这只鸡吃得一干二净，摆上桌后大家只象征性吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉快要变坏之前，才能将鸡肉吃干净。这只全身整齐的公鸡，因为代表了大吉大利，节日期间天天都要在餐桌上摆一摆，以此表达人们祈求吉祥的心愿。